Приготовить окрошку по-мордовски за год стало дешевле

На дворе лето. А это значит, что в обеденном меню многих жителей нашей республики все чаще появляется окрошка. Есть различные варианты приготовления этого блюда. Среди них — мордовская окрошка с рыбой «Калонь салведь». Специалисты Отделения — Национального банка по  Республике  Мордовия Волго-Вятского главного управления Банка  России подсчитали, как  изменилась стоимость приготовления национального блюда по  сравнению с  прошлым годом.

Для  анализа и  расчетов были использованы данные Росстата об  индексе потребительских цен и  средних потребительских ценах в  июне  2023  и  2022  годов.

По  рецепту из  книги «Мордовская кухня», для  окрошки понадобятся хлебный квас, картофель, отварная рыба, свежие огурцы, растительное масло.

Цены на  эти ингредиенты за  год изменились по-разному.

Покупка уже  разделанной замороженной рыбы, картофеля и  растительного масла для  хозяек оказалась более выгодной, чем  в  прошлом году. Сильнее всего снизилась стоимость картофеля. Сказался высокий и  качественный урожай 2022  года. В  результате «самый народный овощ» в  июне 2023  года был почти  на  50% дешевле, чем  годом ранее.

А  огурцы в  республике за  год подорожали из-за  роста издержек производителей на  освещение и  обогрев теплиц. Это  произошло из-за  повышения тарифов на  электро- и  газоснабжение.

Цены на  хлебный квас Росстат не  отслеживает. Однако  можно посчитать стоимость самостоятельного приготовления этого  напитка. Рецепт хлебного кваса очень простой. Основные компоненты  —  ржаной хлеб и  сахар. Их  стоимость за  год немного снизилась (-1,1% и  -0,6% соответственно). Рост цен сдерживал высокий, относительно 2021  года, прошлогодний урожай ржи и  сахарной свеклы, из-за  чего  у  хлебопеков и  производителей сахара уменьшились издержки на сырье.

Таким  образом, стоимость мордовской окрошки в  годовом выражении снизилась на  3,8%. При  этом  годовая инфляция в  Мордовии, по  данным Росстата, в  июне 2023  года составила  2,4% (по  России в  целом  —  3,3%).

Отметим, что  по  изменению цен на  один или  несколько товаров нельзя судить об  инфляции в  республике или  всей стране. Росстат наблюдает за  ценами и  рассчитывает инфляцию на  основании стоимости потребительской корзины, в  которую входят 566  различных товаров и  услуг. Это  продукты питания, одежда, обувь, лекарства, жилищно-коммунальные услуги и  другие.

Подробнее о  том, как  и  почему  изменились цены в  Мордовии, можно узнать на  официальном сайте Банка России в  региональном разделе в  блоке « Материалы по  инфляции ».

Инфляцию, рассчитанную Росстатом, следует отличать от  «личной» инфляции, которая зависит от  привычного для  конкретного потребителя набора товаров и  услуг.

Узнать, как  меняется стоимость вашей  потребительской корзины, можно с  помощью калькулятора инфляции на  сайте «Финансовая культура».

Для  комфортной жизни людей и  экономического развития страны Банк России считает оптимальной инфляцию в  целом по  стране вблизи  4% в  год и  возвращает ее  к  цели с  помощью мер денежно-кредитной политики.

По  прогнозу Банка России, с  учетом проводимой денежно-кредитной политики годовая инфляция в  целом по  стране составит 5–6,5% в  2023 году и  вернется к  4%  в  2024  году.