Готовим с «ИМ»: янтарный джем из крыжовника

Для «янтарного» десерта нужен крыжовник зеленых сортов. Но обязательно берем спелые, без дефектов ягоды.

 

Для «янтарного» десерта нужен крыжовник зеленых сортов. Но обязательно берем спелые, без дефектов ягоды. На 1 кг крыжовника понадобится 800 гр сахара, сок и цедра одного лимона.

Ягоды перебираем, удаляем сухие хвостики и плодоножки, хорошенько промываем в проточной холодной воде, перекладываем в дуршлаг, ждем, пока стечет вода. Затем рассыпаем ягоды на расстеленное полотенце до полного высыхания.
После этого измельчаем крыжовник блендером или в кухонном комбайне до однородности.

Получившееся пюре пропускаем через сито (жмых можно использовать для приготовления морса или компота).

В кастрюлю с нержавеющей, эмалированной, керамической или стеклянной поверхностью к ягодному пюре добавляем сахар, натёртую на мелкой тёрке цедру и сок лимона, все хорошенько перемешиваем и оставляем на 30 мин. За это время сахарные кристаллики растворятся.

Теперь ставим кастрюлю на средний (!) огонь и, постоянно помешивая массу деревянной ложкой, доводим до кипения. Затем сразу убавляем огонь, и продолжаем варить, постоянно помешивая и снимая пену, до загустения (примерно час).

Горячий джем сразу расфасовываем по горячим сухим стерилизованным банкам, закатываем стерилизованными жестяными крышками. В таком виде он отлично хранится при комнатной температуре.

Из зелёного крыжовника получается ароматный густой десерт янтарного цвета. Впрочем, по этому же рецепту можно приготовить джем из красного крыжовника, и у вас будет «рубиновый» конфитюр.

Автор: Мила Мельникова

Последние новости

В САРАНСКЕ  АДРЕСНО ПРОФИЛАКТИРУЮТ ПРИВЕРЖЕНЦЕВ  ИДЕОЛОГИИ  ТЕРРОРИЗМА И ЭКСТРЕМИЗМА

31 марта в Саранске под председательством главы администрации Ленинского района Владимира Пряхина состоялось очередное заседание действующей при Антитеррористической комиссии городского округа Саранск рабочей группы по о

В Саранске продолжается ямочный ремонт

Сегодня 4 апреля ремонтно-восстановительные работы проводятся на следующих участках: ООО "Тандем" - на участке по ул.

В Октябрьском районе состоялся семинар органов профилактики

4 апреля 2025 года в Администрации Октябрьского района Комиссия по делам несовершеннолетних и защите их прав Октябрьского района организовала рабочее совещание органов профилактики Октябрьского района.

Здесь вы найдете свежие и актуальные новости в Каменске-Уральском, охватывающие все важные события в городе

Комментарии (0)

Добавить комментарий

Ваш email не публикуется. Обязательные поля отмечены *