Когда убирать капусту с грядки на хранение

Сроки уборки белокочанной капусты зависят от большого количества факторов: регион, погода, условия участка и так далее. Но больше всего — от сорта овоща.  

В зависимости от времени созревания все сорта капусты относятся к одной из четырех групп: 

раннеспелая . Ее убирают через 55-90 дней после всходов. В средней полосе к ее уборке приступают в конце июня. 

среднеспелая . Растет 80-110 дней, поэтому ее убирают с грядок в августе.  

среднепоздняя . Убирают через 110-135 дней. Обычно — с сентября до начала октября.  

поздняя . Убирают ее позже других, но до начала устойчивого понижения температуры до -5 градусов. Срок — октябрь-ноябрь. 

Овощи ранних сортов капусты обычно едят в свежем виде. Среднеспелые годятся для приготовления пищи, заготовок на зиму и недолго хранения. Для зимнего хранения хорошо подходят среднепоздние и поздние сорта, которые не теряют своих свойств до 5-6 и 8-9 месяцев хранения соответственно. 

Определить, что капуста созрела и ее пора снимать, можно и по внешним признакам: 

кочаны крупные и плотные, а поверхность — гладкая и блестящая . 

при сжимании капуста характерно хрустит . 

наружные листья приобрели синеватый оттенок . 

нижние листья начали сохнуть и желтет ь. 

Саму уборку нужно производить в сухую погоду, а кочаны нужно просушить сутки в теплом, хорошо проветриваемом месте. При срезе надо оставлять несколько кроющих листьев и примерно три сантиметра кочерыжки. Для длительного хранения нужно оставлять только плотные овощи без повреждений, гнили, плесени и признаков болезни.