Когда убирать свеклу на хранение на зиму

Сроки уборки свеклы с огорода на зиму в основном зависят от ее сорта. Поэтому следует особое внимание на время, которое нужно для созревания корнеплодов. 

Выделяют 3 основные категории свеклы: 

Ранние сорта, для созревания которых требуется около 70 суток. Их недостатком является менее выраженный вкус. Первые плоды начинают собирать с августа по сентябрь.  

Среднеспелые, им нужно  80-100 дней от всходов. Такая свекла пригодна для еды как в сыром, так и готовом виде. Убирать начинают в сентябре.  

Позднеспелые у которых плоды формируются за 100-140 суток. Они хорошо лежат и насыщенны вкусом. Обычно плоды собирают в октябре.  

Зрелость свеклы можно определить по нескольким параметрам: 

Размеры. Они обычно указаны  на упаковке.  

Листья. Они становятся желтоватыми и начинают вянуть.  

Корень. Центральный истончается.  

Плоды. На них появляются мелкие наросты.  

Среди опытных садоводов есть мнение, что собирать урожай следует с ориентировкой на фазы луны. Если делать это на убывающую, то плоды будут водянистыми и невкусными. 

Уборка также зависит и от региона. Например, в Средней полосе в условиях умеренного климата поздний урожай может зреть до начала ноября. 

Как правильно убирать свеклу. 

Выберите сухой и солнечный день. Влажные плоды будут меньше храниться.  

Нужно избегать появления царапин на плодах во время их уборки. 

Плод надо очищать от земли, лучше просто руками в тканевых перчатках. 

Надо обрезать листья, оставить только около сантиметра. Также нужно удалить боковые корешки и укоротить центральный. 

Надо подсушить свеклу, но не больше четырех часов на воздухе. Иначе она потеряет сочность. 

Свеклу не рекомендуется мыть. Если это сделать, то она станет непригодна для хранения.