Горький шоколад может быть полезен для сердца и сосудов

Горький и темный шоколад, не более 15-25 граммов в день, могут быть полезны для здоровья сердца и сосудов. По словам главного диетолога департамента здравоохранения Москвы Антонины Стародубовой, его лучше употреблять в первой половине дня.

«Умеренное потребление темного шоколада снижает риск сердечнососудистых заболеваний. Способствует нормализации артериального давления и липидного обмена. Повышает продуктивность головного мозга», – рассказала Стародубова РИА «Новости».

– Наиболее полезными считаются сорта шоколада с высоким содержанием какао-бобов – не менее 70% — и относительно невысоким содержанием сахара – не более 25%. Это соответствует горьким и некоторым темным сортам шоколада.

В какао-бобах содержатся полезные вещества с антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. В составе присутствуют алкалоиды – теобромин и кофеин, полифенолы, микро- и макроэлементы: фосфор, сера, калий, магний, хлор, кальций, натрий, медь, кобальт, молибден, цинк, железо, марганец. Из витаминов – провитамин А, РР, тиамин (В 1 ), рибофлавин (В 2 ).

«Темный и горький шоколад при всей полезности все же является лакомством, которое здоровый человек может позволить себе в небольшом количестве. Желательно не более 15-25 граммов в первой половине дня, когда наиболее высока физическая активность, так как продукт обладает высокой калорийностью и содержит много сахара, – подчеркнула Стародубова.

– Употребление такого количества горьких и темных сортов шоколада для здоровых людей является безопасным и полезным. По вопросу употребления шоколада людям, страдающим различными хроническими заболеваниями, необходимо проконсультироваться с врачом».

Продукты, содержащие какао-бобы и их производные, не используются в питании детей до трех лет и значительно ограничиваются в питании беременных и кормящих женщин.

«Несмотря на полезные свойства, шоколад нельзя назвать идеальным продуктом диетического питания. Он высококалорийный, более 500-540 килокалорий на 100 граммов, в нем много сахара и жиров, – добавила Стародубова.

– Сейчас разрабатываются маложирные и низкокалорийные – до 300 килокалорий – продукты на основе горького шоколада. Тем не менее, в них будут сохраняться все важные биологически активные соединения какао-бобов».

Диетолог отметила, что в молочных сортах шоколада содержание сахара несколько выше, чем в темном и горьком шоколаде. Белый шоколад вообще не имеет в составе тертого какао.

«Шоколад с добавлениями кондитерских начинок: джема, карамели, печенья, изюма содержит меньше тертых какао-бобов, а содержание сахара будет выше. Кроме того, кондитерские добавки существенно увеличивают калорийность продукта, – сказала Стародубова

  – Полезной добавкой к темному шоколаду можно назвать орехи, благодаря высокой пищевой ценности и полезным свойствам».